Mexikanischer Avocadosalat
Genieße unser Veganes Rezept Mexikanischer Avocadosalat von feastr. Ideal auch zum Abnehmen. Low-Carb, schnell und sehr lecker.
Nährwerte:
| Brennwert | 4786 kJ (1143 kcal) |
|---|---|
| Eiweiß | 20 g |
| Fett | 88 g |
| Kohlenhydrate | 51 g |
| Ballaststoffe | 29 g |
Das brauchst du noch:
Schneidebrett, Küchenmesser, Löffel, Schüssel
Kochanleitung:
1
Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Die Gurke würfeln und beides in eine Schüssel geben.
- 1 Zwiebel, rot (ca. 85 g)
![1 Zwiebel, rot (ca. 85 g)]()
- 1 Gurke (ca. 440 g)
![1 Gurke (ca. 440 g)]()
2
Die Avocados entkernen aushöhlen und würfeln. Die Tomaten halbieren und zusammen mit der Avocado in die Schüssel geben.
- 2 Avocados (ca. 400 g)
![2 Avocados (ca. 400 g)]()
- 200 g Cherrytomaten
![200 g Cherrytomaten]()
3
Den Koriander grob hacken und mit in die Schüssel geben.
- 2 Stiele Koriander, frisch / TK (ca. 1 TL)
![2 Stiele Koriander, frisch / TK (ca. 1 TL)]()
4
In einer kleinen Schüssel den Saft der Limetten mit Olivenöl, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- 2 Limetten, Bio (ca. 80 g)
![2 Limetten, Bio (ca. 80 g)]()
- 1 ½ EL Olivenöl, nativ
![1 ½ EL Olivenöl, nativ]()
- 1 EL Agavendicksaft
![1 EL Agavendicksaft]()
- Salz
![Salz]()
- Pfeffer
![Pfeffer]()
5
Das Dressing mit in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
6
Die Erdnüsse grob hacken und den Salat damit toppen.
- 30 g Erdnüsse
![30 g Erdnüsse]()
7
Guten Appetit!
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