Apfel Fenchel Salat mit Tofu

Den Feldsalat waschen, trockenschleudern und in eine Schüssel geben.

• 80 g Feldsalat

Die Zwiebel in Ringe schneiden und die Walnüsse grob hacken. Beides mit zum Salat in die Schüssel geben.

• ½ Zwiebel (ca. 40 g)
• 20 g Walnusskerne

Den Fenchel und den Apfel in dünne Scheiben schneiden. Den Tofu würfeln und alle Zutaten zum Salat in die Schüssel geben.

• ½ Fenchel (ca. 120 g)
• 1 Apfel (ca. 180 g)
• 80 g Tofu, geräuchert

Den Saft der Zitrone zusammen mit dem Senf und dem Olivenöl in einer kleinen Schüssel zu einer Vinaigrette verrühren.

• ½ Zitrone, unbehandelt (ca. 28 g)
• 1 ⁠½ TL Senf, süß
• 1 ⁠½ EL Olivenöl, nativ

Die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken, und zusammen mit den Zwiebeln zum Salat geben und gut durchmischen. Anrichten und mit den Walnüssen toppen.

• Salz
• Pfeffer

Guten Appetit!