Bananen Ofen Pancakes

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

In einer Schüssel die Banane mit einer Gabel zu einem klumpenfreiem Brei zerstampfen.

• 1 Banane (ca. 115 g)

Das Rapsöl, die Milch und den Agavendicksaft dazugeben und gut vermischen.

• 1 TL Rapsöl
• 160 ml Pflanzenmilch, ungesüßt (z.B. Soja)
• 1 ⁠½ TL Agavendicksaft

Die unten angegebenen Zutaten mit in die Schüssel geben und gut durchrühren bis ein klumpenfreier Teig entsteht.

• 55 g Roggen Vollkornmehl
• 30 g Haferflocken
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt, gemahlen
• 1 Prise Salz

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit der Pancake Masse kreisförmige, faustgroße Pancakes auf dem Backblech verteilen bis das Backblech voll ist. Das Backblech für ca. 30 Minuten in den Ofen geben bis die Pancakes goldbraun sind.

Die Heidelbeere zusammen mit dem Joghurt und dem Agavendicksaft in einer Schüssel verrühren.

• 50 g Heidelbeeren
• 200 g Soja-Joghurt (z.B. Sojade Natur)
• 1 ⁠½ TL Agavendicksaft

Die Pancakes zusammen mit dem Joghurt anrichten.

Guten Appetit!