Tomaten Mozzarella Rührei mit Hähnchenbrust

Tomaten Mozzarella Rührei mit Hähnchenbrust

Genieße unser Rezept Tomaten Mozzarella Rührei mit Hähnchenbrust von feastr. Ideal auch zum Zunehmen und Muskelaufbau. Low-Carb, Proteinreich und sehr lecker.

Nährwerte:

Brennwert3843 kJ (918 kcal)
Eiweiß63 g
Fett53 g
Kohlenhydrate44 g
Ballaststoffe5 g

Das brauchst du noch:

Schneidebrett, Schüssel, Küchenmesser, Löffel, Gabel, Beschichtete Pfanne, Pfannenwender

Kochanleitung:

1

Die Eier in einer Schüssel mit einer Gabel verquirlen, salzen und pfeffern.

  • 4 Eier, Größe M (ca. 220 g)
    4 Eier, Größe M (ca. 220 g)
  • Salz
    Salz
  • Pfeffer
    Pfeffer
2

Die Tomaten halbieren, den Basilikum hacken und den Mozzarella würfeln und mit dem Basilikum in eine Schüssel geben.

  • 125 g Cherrytomaten
    125 g Cherrytomaten
  • 8 Blätter Basilikum, frisch (ca. 2 g)
    8 Blätter Basilikum, frisch (ca. 2 g)
  • 100 g Mozzarella
    100 g Mozzarella
3

Die Hähnchenbrust würfeln und beiseite stellen.

  • 50 g Hähnchenbrustfilet Aufschnitt
    50 g Hähnchenbrustfilet Aufschnitt
4

Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Hähnchenbrust und Tomaten, mit der Schnittfläche nach unten, kurz anbraten bis sie leicht Farbe bekommen.

  • 1 TL Olivenöl, nativ
    1 TL Olivenöl, nativ
5

Die Eier in die Pfanne geben und leicht anstocken lassen. Unter gelegentlichem Rühren fertig stocken lassen.

    6

    Die Hitze abdrehen und den Mozzarella zusammen mit dem Basilikum einrühren.

      7

      Den Rucola mit Öl und Balsamico anmachen.

      • 50 g Rucola
        50 g Rucola
      • 1 TL Olivenöl, nativ
        1 TL Olivenöl, nativ
      • 1 TL Balsamico Essig
        1 TL Balsamico Essig
      8

      Das Rührei mit Tomaten, Rucola und Brötchen anrichten.

      • 1 Brötchen (ca. 60 g)
        1 Brötchen (ca. 60 g)
      9

      Guten Appetit!