Tomaten Feta Hähnchen

Die Zucchini in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken und beides in eine Schüssel geben.

• 1 Zucchini (ca. 220 g)
• 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)

Tomaten und Feta würfeln und in eine zweite Schüssel geben.

• 2 Tomaten (ca. 240 g)
• 150 g Feta, light

Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

• 200 g Hähnchenbrustfilet

Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und die Hähnchenbruststreifen goldbraun braten bis sie durch sind und aus der Pfanne nehmen.

• 1 TL Olivenöl, nativ

Das Olivenöl in der Pfanne mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch und Zucchini ca. 5 Minuten unter rühren anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und aus der Pfanne nehmen.

• 1 TL Olivenöl, nativ
• Salz
• Pfeffer

Tomaten, Feta und Oregano in die Pfanne geben und langsam bei schwacher Hitze köcheln bis der Feta zerlaufen ist und eine cremige Soße entsteht. Bei Bedarf etwas Wasser hinzugeben.

• 1 TL Oregano, getrocknet
• Trinkwasser

Zucchini mit dem Hähnchen in die Pfanne geben, kurz erwärmen und anschließend anrichten.

Guten Appetit!