Spaghetti Bolognese

Die Zwiebel, den Knoblauch, die Lauchzwiebel und die Karotte fein würfeln und alles in eine Schüssel geben.

• 1 Zwiebel (ca. 80 g)
• 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
• 1 Lauchzwiebel (ca. 35 g)
• 1 Karotte (ca. 95 g)

Das Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Das Hackfleisch unter Rühren anbraten bis es anfängt Farbe zu bekommen. Das Gemüse aus der Schüssel mit in den Topf geben und auf mittlerer Hitze braten bis die Zwiebeln glasig sind.

• 1 TL Olivenöl, nativ
• 150 g Hackfleisch, Rind

Mit dem Rotwein ablöschen ca. 1-2 Minuten einköcheln lassen und anschließend gehackten Tomaten und Tomatenmark einrühren.

• 25 ml Rotwein
• 125 g Tomaten, gehackt, Konserve
• 1 TL Tomatenmark

Mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Muskat würzen und zugedeckt ca. 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.

• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Basilikum, getrocknet
• 1 Prise Muskatnuss, getrocknet

Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.

• 100 g Vollkorn Spaghetti

Die Spaghetti mit der Bolognese anrichten und mit Basilikum garnieren.

• 5 Blätter Basilikum, frisch (ca. 1 g)

Guten Appetit!