Pilzrahmgeschnetzeltes mit Gnocchi

Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebel in dünne Ringe schneiden.

• 100 g Champignons
• 1 Lauchzwiebel (ca. 35 g)

Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, die Gnocchi von allen Seiten goldbraun braten und anschließend aus der Pfanne nehmen.

• 1 TL Rapsöl
• 200 g Gnocchi, vorgegart

Das Rapsöl in der gleichen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und das Fleisch von allen Seiten goldbraun anbraten, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

• 1 TL Rapsöl
• 100 g Rind, Geschnetzeltes

Die Pfanne auf mittlere Hitze drehen und die Lauchzwiebeln und Champignons ca. 3-4 Minuten anbraten bis das Gemüse leicht Farbe bekommt. Anschließend mit Weißwein ablöschen und kurz einköcheln lassen.

• 30 ml Weißwein, trocken

Gemüsebrühe, Sauerrahm und Senf einrühren und bei starker Hitze einkochen lassen bis die Sauce cremig ist.

• 120 ml Gemüsebrühe
• 35 g Saure Sahne (Sauerrahm)
• 1 TL Senf, mittelscharf

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pfanne von der Hitze nehmen und Gnocchi und Fleisch kurz zum erwärmen in die Sauce geben.

• Salz
• Pfeffer

Guten Appetit!