One Pot Thai Pasta mit Tofu

One Pot Thai Pasta mit Tofu

Genieße unser Vegetarisches Rezept One Pot Thai Pasta mit Tofu von feastr. Ideal auch zum Abnehmen. Ausgewogen und sehr lecker.

Nährwerte:

Brennwert4622 kJ (1104 kcal)
Eiweiß43 g
Fett51 g
Kohlenhydrate109 g
Ballaststoffe14 g

Das brauchst du noch:

Schneidebrett, Küchenmesser, Löffel, Topf, Kochlöffel

Kochanleitung:

1

Den Knoblauch fein hacken, den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Die Paprika in dünne Streifen schneiden, die Karotte längs halbieren und in ca. 2 cm lange Streifen schneiden, den Tofu würfeln und alles in einen Topf geben.

  • 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
    1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
  • 1 cm Ingwer (ca. 6 g)
    1 cm Ingwer (ca. 6 g)
  • ½ Karotte (ca. 50 g)
    ½ Karotte (ca. 50 g)
  • ½ Paprika, gelb (ca. 70 g)
    ½ Paprika, gelb (ca. 70 g)
  • 70 g Tofu, geräuchert
    70 g Tofu, geräuchert
2

Die Lauchzwiebel in Ringe schneiden und mit den restlichen Zutaten mit in den Topf geben.

  • 1 Lauchzwiebel (ca. 35 g)
    1 Lauchzwiebel (ca. 35 g)
  • 300 ml Gemüsebrühe
    300 ml Gemüsebrühe
  • 120 g Linguini
    120 g Linguini
  • 2 TL Erdnussmus
    2 TL Erdnussmus
  • 1 EL Sojasauce
    1 EL Sojasauce
3

Die restlichen Zutaten dazugeben, den Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und so lange köcheln lassen bis die Nudeln fertig sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Nudeln noch nicht durch sind nachdem die Flüssigkeit eingekocht ist, etwas extra Wasser nachkippen.

  • ½ TL Currypaste, rot
    ½ TL Currypaste, rot
  • ¾ TL Honig
    ¾ TL Honig
  • 140 ml Kokosnussmilch
    140 ml Kokosnussmilch
  • Salz
    Salz
  • Pfeffer
    Pfeffer
4

Die Erdnüsse grob hacken. Die Pasta anrichten, mit dem Limettensaft beträufeln und mit den Erdnüssen toppen.

  • 10 g Erdnüsse, geröstet
    10 g Erdnüsse, geröstet
  • ½ Limette, Bio (ca. 20 g)
    ½ Limette, Bio (ca. 20 g)
5

Guten Appetit!