Mediterraner One Pot Reis mit Feta

Mediterraner One Pot Reis mit Feta

Genieße unser Vegetarisches Rezept Mediterraner One Pot Reis mit Feta von feastr. Ideal auch zum Abnehmen. Ausgewogen und sehr lecker.

Nährwerte:

Brennwert3084 kJ (737 kcal)
Eiweiß25 g
Fett28 g
Kohlenhydrate82 g
Ballaststoffe13 g

Das brauchst du noch:

Schneidebrett, Küchenmesser, Topf, Sieb

Kochanleitung:

1

Die Erbsen zum Auftauen aus dem Gefrierfach nehmen.

  • 40 g Erbsen, tiefgefroren
    40 g Erbsen, tiefgefroren
2

Die Zwiebel und Knoblauch fein hacken, die Paprika würfeln, die Champignons vierteln und die Oliven abtropfen.

  • ½ Zwiebel, rot (ca. 45 g)
    ½ Zwiebel, rot (ca. 45 g)
  • 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
    1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
  • 1 Paprika, rot (ca. 145 g)
    1 Paprika, rot (ca. 145 g)
  • 70 g Champignons
    70 g Champignons
  • 30 g Oliven, grün
    30 g Oliven, grün
3

Das Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln dazugeben und braten bis die Zwiebeln glasig sind. Paprika und Champignons dazugeben und ca. 2-3 Minuten anbraten.

  • 2 TL Olivenöl, nativ
    2 TL Olivenöl, nativ
4

Reis und Tomatenmark mit in den Topf geben und ca. 1-2 Minuten anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen fast komplett einköcheln lassen und anschließend mit der Gemüsebrühe aufgießen.

  • 80 g Basmati Reis
    80 g Basmati Reis
  • 1 TL Tomatenmark
    1 TL Tomatenmark
  • 30 ml Weißwein, trocken
    30 ml Weißwein, trocken
  • 300 ml Gemüsebrühe
    300 ml Gemüsebrühe
5

Die Erbsen, Oliven und Gewürze mit in den Topf geben und auf mittlerer Stufe, bei geschlossenem Deckel, köcheln lassen bis der Reis bissfest ist.

  • ½ TL Koriander, gemahlen
    ½ TL Koriander, gemahlen
  • ¼ TL Chiliflocken
    ¼ TL Chiliflocken
  • ½ TL Thymian, getrocknet
    ½ TL Thymian, getrocknet
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
    1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • ¼ TL Cayennepfeffer
    ¼ TL Cayennepfeffer
  • Salz
    Salz
  • Pfeffer
    Pfeffer
6

Den Reis anrichten und den Feta darüber bröckeln.

  • 50 g Feta
    50 g Feta
7

Guten Appetit!