Leichter Couscous Tomaten Salat mit Tofu

Leichter Couscous Tomaten Salat mit Tofu

Genieße unser Veganes Rezept Leichter Couscous Tomaten Salat mit Tofu von feastr. Ideal auch zum Abnehmen. Ausgewogen und sehr lecker.

Nährwerte:

Brennwert3382 kJ (808 kcal)
Eiweiß41 g
Fett26 g
Kohlenhydrate92 g
Ballaststoffe12 g

Das brauchst du noch:

Schneidebrett, Topf, Löffel, Küchenmesser, Schüssel

Kochanleitung:

1

Den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.

  • 100 g Couscous
    100 g Couscous
2

Die Tomaten würfeln. Minze und Petersilie fein hacken. Die Lauchzwiebel in Ringe schneiden und alles in eine Schüssel geben.

  • 2 Tomaten (ca. 240 g)
    2 Tomaten (ca. 240 g)
  • 7 Blätter Minze (ca. 5 g)
    7 Blätter Minze (ca. 5 g)
  • 2 Stiele Petersilie, frisch / TK (ca. 1 TL)
    2 Stiele Petersilie, frisch / TK (ca. 1 TL)
  • 1 Lauchzwiebel (ca. 35 g)
    1 Lauchzwiebel (ca. 35 g)
3

Zitronensaft, Olivenöl, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben und alles gut vermengen und unter den Couscous heben.

  • ½ Zitrone, unbehandelt (ca. 28 g)
    ½ Zitrone, unbehandelt (ca. 28 g)
  • 2 TL Olivenöl, nativ
    2 TL Olivenöl, nativ
  • 1 ⁠½ TL Agavendicksaft
    1 ⁠½ TL Agavendicksaft
  • Salz
    Salz
  • Pfeffer
    Pfeffer
4

Den Knoblauch fein hacken, den Tofu würfeln und zusammen mit dem Joghurt in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • ½ Knoblauchzehe (ca. 2 g)
    ½ Knoblauchzehe (ca. 2 g)
  • 100 g Tofu, geräuchert
    100 g Tofu, geräuchert
  • 100 g Soja-Joghurt (z.B. Sojade Natur)
    100 g Soja-Joghurt (z.B. Sojade Natur)
  • Salz
    Salz
  • Pfeffer
    Pfeffer
5

Den Couscous Salat mit dem Joghurt anrichten.

    6

    Guten Appetit!