Kräftige Gemüsesuppe

Kräftige Gemüsesuppe

Genieße unser Veganes Rezept Kräftige Gemüsesuppe von feastr. Ideal auch zum Abnehmen. Ausgewogen und sehr lecker.

Nährwerte:

Brennwert3315 kJ (792 kcal)
Eiweiß43 g
Fett29 g
Kohlenhydrate72 g
Ballaststoffe31 g

Das brauchst du noch:

Kochanleitung:

1

Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.

  • 3 Karotten (ca. 290 g)
    3 Karotten (ca. 290 g)
  • 1 Porree (Lauch) (ca. 180 g)
    1 Porree (Lauch) (ca. 180 g)
  • 1 Paprika, gelb (ca. 140 g)
    1 Paprika, gelb (ca. 140 g)
  • 1 cm Ingwer (ca. 6 g)
    1 cm Ingwer (ca. 6 g)
2

Das Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Das Gemüse in den Topf geben und anbraten bis der Lauch glasig wird. Die Gewürze dazugeben und 1-2 Minuten mit anschwitzen. Anschließend mit der Brühe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.

  • 2 TL Olivenöl, nativ
    2 TL Olivenöl, nativ
  • 450 ml Gemüsebrühe
    450 ml Gemüsebrühe
  • ½ TL Kurkuma
    ½ TL Kurkuma
  • ½ TL Cayennepfeffer
    ½ TL Cayennepfeffer
3

Den Knoblauch fein hacken. Die Semmel würfeln. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und den Knoblauch kurz anbraten. Das Brot dazugeben und darin knusprig rösten. Aus der Pfanne nehmen.

  • 1 Brötchen (ca. 60 g)
    1 Brötchen (ca. 60 g)
  • 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
    1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
  • 1 TL Olivenöl, nativ
    1 TL Olivenöl, nativ
4

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Hähnchen Ersatz von allen Seiten goldbraun bratenDie Hitze abdrehen.

  • 1 TL Olivenöl, nativ
    1 TL Olivenöl, nativ
  • 150 g Veganer Chicken Ersatz
    150 g Veganer Chicken Ersatz
5

1/3 des Gemüses aus dem Topf entfernen und beiseite stellen. Den Rest mit einem Pürierstab oder in einem Mixer cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Salz
    Salz
  • Pfeffer
    Pfeffer
6

Die Suppe anrichten, mit dem Gemüse, Croutons und Hähnchen Ersatz und Frischkäse toppen.

  • 15 g Veganer Frischkäse
    15 g Veganer Frischkäse
7

Guten Appetit!