Italienische Minestrone

Italienische Minestrone

Genieße unser Vegetarisches Rezept Italienische Minestrone von feastr. Ideal auch zum Abnehmen. Ausgewogen und sehr lecker.

Nährwerte:

Brennwert2242 kJ (535 kcal)
Eiweiß24 g
Fett15 g
Kohlenhydrate67 g
Ballaststoffe14 g

Das brauchst du noch:

Schneidebrett, Sparschäler, Tiefer Teller, Küchenmesser, Reibe, Löffel, Schüssel, Kochlöffel, Topf, Sieb

Kochanleitung:

1

Die Kartoffeln schälen und zusammen mit der Karotte fein würfeln. Den Staudensellerie in feine Ringe schneiden und alles in eine Schüssel geben.

  • 150 g Kartoffeln, festkochend (geschält)
    150 g Kartoffeln, festkochend (geschält)
  • ½ Karotte (ca. 50 g)
    ½ Karotte (ca. 50 g)
  • ½ Stange Staudensellerie (ca. 27 g)
    ½ Stange Staudensellerie (ca. 27 g)
2

Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

  • ½ Zwiebel (ca. 40 g)
    ½ Zwiebel (ca. 40 g)
  • 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
    1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
3

Das Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten. Kartoffeln, Karotte und Staudensellerie dazugeben und alles ca. 10 Minuten goldbraun braten.

  • 1 TL Olivenöl, nativ
    1 TL Olivenöl, nativ
4

Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark dazugeben, mit der Gemüsebrühe aufgießen, kurz aufkochen und bei niedriger Hitze für ca. 15 Minuten köcheln lassen.

  • 100 g Tomaten, gehackt, Konserve
    100 g Tomaten, gehackt, Konserve
  • 2 TL Tomatenmark
    2 TL Tomatenmark
  • 400 ml Gemüsebrühe
    400 ml Gemüsebrühe
5

Die Suppe mit Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.

  • ½ TL Basilikum, getrocknet
    ½ TL Basilikum, getrocknet
  • ½ TL Oregano, getrocknet
    ½ TL Oregano, getrocknet
  • Salz
    Salz
  • Pfeffer
    Pfeffer
6

5 Minuten vor Ablauf der Zeit, die Kichererbsen in einem Sieb gut abwaschen, abtropfen lassen und mit in die Suppe geben.

  • 180 g Kichererbsen, Konserve
    180 g Kichererbsen, Konserve
7

Nach Ende der Kochzeit die Suppe auf einem Teller anrichten und mit dem Käse toppen.

  • 15 g Ital. Hartkäse (Vegetarisch)
    15 g Ital. Hartkäse (Vegetarisch)
8

Guten Appetit!