Fünfzehn Minuten Gazpacho

Die Tomaten vierteln, entkernen, grob zerkleinern und in einen Mixer geben. Gurke und Paprika grob hacken und mit in den Mixer geben.

• 4 Tomaten (ca. 480 g)
• ¼ Gurke (ca. 110 g)
• ½ Paprika, gelb (ca. 70 g)

Olivenöl, Essig und Knoblauch dazugeben und mixen bis die Gazpacho cremig ist. Mit Salz abschmecken und kalt stellen.

• 1 ⁠½ EL Olivenöl, nativ
• 2 TL Branntweinessig
• Salz

Das Brot würfeln. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und den Knoblauch kurz anbraten. Das Brot dazugeben und darin knusprig rösten. Aus der Pfanne nehmen.

• 2 TL Olivenöl, nativ
• 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
• 1 Brötchen (ca. 60 g)

Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Den Hähnchen Ersatz rundum goldbraun braten.

• 2 TL Rapsöl
• 200 g Veganer Chicken Ersatz

Paprika und Zwiebel fein würfeln. Die Gazpacho anrichten und mit dem Hähnchen, Croûtons, Zwiebel und Paprikawürfeln toppen und kalt genießen.

• ½ Zwiebel (ca. 40 g)
• ½ Paprika, grün (ca. 70 g)

Guten Appetit!