Fixe Couscous Feta Bowl

Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. Sobald sie kocht, die Hitze abdrehen, den Couscous einrühren und für ca. 10 Minuten zugedeckt quellen lassen.

• 50 g Couscous
• 70 ml Gemüsebrühe

Saft der Zitrone, Olivenöl, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas geben und gut schütteln, bis sich die Zutaten zu einer Vinaigrette verbunden haben.

• ½ Zitrone, unbehandelt (ca. 28 g)
• 2 TL Olivenöl, nativ
• Salz
• Pfeffer

Die Tomate und Paprika würfeln. Die Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Die Avocado entkernen, aushöhlen und in Scheiben schneiden.

• 1 Tomate (ca. 120 g)
• ½ Paprika, rot (ca. 75 g)
• 1 Lauchzwiebel (ca. 35 g)
• ½ Avocado (ca. 100 g)

In einer Schüssel Couscous, Tomaten, Paprika und Avocado anrichten. Den Feta darüber bröckeln und mit der Vinaigrette beträufeln. Mit der Lauchzwiebel die Bowl garnieren.

• 100 g Feta

Guten Appetit!