Herzhaftes Chili

Das gesamte Gemüse fein würfeln.

• 2 Zwiebeln, rot (ca. 170 g)
• 1 Paprika, rot (ca. 145 g)
• 2 Karotten (ca. 190 g)
• 2 Stangen Staudensellerie (ca. 110 g)
• 3 Knoblauchzehen (ca. 11 g)

Das Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Das Gemüse dazugeben und circa 7-10 Minuten anschwitzen.

• 2 TL Rapsöl

Die Gewürze dazugeben und unter rühren 1-2 minuten mit anschwitzen.

• ¾ TL Chiliflocken
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Zucker, braun
• 1 ⁠½ TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 ⁠½ TL Oregano, getrocknet
• ¾ TL Kakao, schwach entölt

Die Bohnen abgießen und zusammen mit den Tomaten und Brühe in den Topf geben.

• 800 g Tomaten, gehackt, Konserve
• 400 ml Gemüsebrühe
• 200 g Kidney-Bohnen, Konserve
• 200 g Weiße Bohnen, Konserve

Deckel auf den Topf geben und auf mittlerer Stufe 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend 1/3 des Chilis in einen Mixer geben, fein pürieren und danach wieder in den Topf einrühren.

Die Petersilie fein hacken und zusammen mit dem Saft der Limette ins Chili einrühren. MIt Salz abschmecken. Nochmals 5–10 Minuten köcheln lassen und anschließend servieren.

• 3 Stiele Petersilie, frisch / TK (ca. 2 TL)
• ½ Limette, Bio (ca. 20 g)
• Salz

Das Chili mit Frischkäse toppen und mit Brot servieren.

• 20 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
• 200 g Vollkornbrot