Buntes Ofengemüse mit Reis und Guacamole
Genieße unser Veganes Rezept Buntes Ofengemüse mit Reis und Guacamole von feastr. Ideal auch zum Abnehmen. Ausgewogen und sehr lecker.
Nährwerte:
| Brennwert | 2479 kJ (592 kcal) |
|---|---|
| Eiweiß | 16 g |
| Fett | 23 g |
| Kohlenhydrate | 74 g |
| Ballaststoffe | 11 g |
Das brauchst du noch:
Küchenmesser, Ofen, Löffel, Teller, Topf, Schneidebrett, Gabel, Backpapier, Schüssel, Backblech, Kleiner Topf
Kochanleitung:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Zwiebel in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
- 1 Zwiebel, rot (ca. 85 g)
![1 Zwiebel, rot (ca. 85 g)]()
Champignons putzen, Tomaten halbieren und mit Olivenöl, Balsamico, Rosmarin mit in die Schüssel geben und gut vermengen.
- 125 g Champignons
![125 g Champignons]()
- 100 g Cherrytomaten
![100 g Cherrytomaten]()
- 2 TL Olivenöl, nativ
![2 TL Olivenöl, nativ]()
- 2 TL Balsamico Essig
![2 TL Balsamico Essig]()
- ½ TL Rosmarin, getrocknet
![½ TL Rosmarin, getrocknet]()
Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und ca. 15 Minuten im Ofen backen.
Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
- 80 g Basmati Reis
![80 g Basmati Reis]()
Die Avocado in einer Schüssel mithilfe einer Gabel zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- ½ Avocado (ca. 100 g)
![½ Avocado (ca. 100 g)]()
- Salz
![Salz]()
- Pfeffer
![Pfeffer]()
Das Ofengemüse zusammen mit dem Reis und der Guacamole auf einem Teller anrichten.
Guten Appetit!
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