Basilikum Tomaten Risotto mit Hähnchen Ersatz

Basilikum Tomaten Risotto mit Hähnchen Ersatz

Genieße unser Veganes Rezept Basilikum Tomaten Risotto mit Hähnchen Ersatz von feastr. Ideal auch zum Abnehmen. Ausgewogen und sehr lecker.

Nährwerte:

Brennwert3472 kJ (829 kcal)
Eiweiß44 g
Fett20 g
Kohlenhydrate98 g
Ballaststoffe20 g

Das brauchst du noch:

Schneidebrett, Reibe, Teller, Beschichtete Pfanne, Küchenmesser, Kochlöffel, Pfannenwender, Topf, Schüssel, Löffel

Kochanleitung:

1

Knoblauch und Zwiebel fein hacken und beides in eine Schüssel geben.

  • 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
    1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
  • 1 Zwiebel, rot (ca. 85 g)
    1 Zwiebel, rot (ca. 85 g)
2

Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und Zwiebeln glasig dünsten.

  • 1 TL Olivenöl, nativ
    1 TL Olivenöl, nativ
3

Den Reis dazugeben und ebenfalls glasig dünsten. Anschließend mit Weißwein ablöschen und kurz einköcheln lassen und das Tomatenmark dazugeben.

  • 100 g Risotto Reis
    100 g Risotto Reis
  • 40 ml Weißwein, trocken
    40 ml Weißwein, trocken
  • 1 TL Tomatenmark
    1 TL Tomatenmark
4

Die Hitze auf niedrige Stufe drehen, mit der Gemüsebrühe aufgießen, mit Basilikum und Pfeffer abschmecken, den Deckel auf den Topf geben und ca. 20 Minuten, unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen bis der Reis noch leicht bissfest ist.

  • 250 ml Gemüsebrühe
    250 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Basilikum, getrocknet
    1 TL Basilikum, getrocknet
  • Pfeffer
    Pfeffer
5

Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Den Hähnchen Ersatz rundum goldbraun braten.

  • 180 g Veganer Chicken Ersatz
    180 g Veganer Chicken Ersatz
  • 1 TL Rapsöl
    1 TL Rapsöl
6

Tomaten würfeln. Basilikum grob hacken.

  • 2 Tomaten (ca. 240 g)
    2 Tomaten (ca. 240 g)
  • 10 Blätter Basilikum, frisch (ca. 3 g)
    10 Blätter Basilikum, frisch (ca. 3 g)
7

Nach Ende der Kochzeit des Risottos die Hitze abdrehen, Käse, Tomaten und Basilikum einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, 2-3 Minuten ruhen lassen und anschließend servieren.

  • Salz
    Salz
  • 20 g Veganer Käse, gerieben
    20 g Veganer Käse, gerieben
8

Das Risotto auf einem Teller anrichten und mit dem Hähnchen Ersatz servieren.

    9

    Guten Appetit!