Apfel Zwiebel Couscous mit Garnelen

Den Couscous in einer Schüssel nach Packungsanweisung zubereiten. Statt Wasser Gemüsebrühe verwenden.

• 80 g Couscous
• 100 ml Gemüsebrühe

Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Die Minze grob hacken und den Apfel würfeln.

• 1 Zwiebel (ca. 80 g)
• 10 Blätter Minze (ca. 7 g)
• ½ Apfel (ca. 90 g)

Die Garnelen abspülen und trockentupfen.

• 150 g Garnelen, frisch

Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Garnelen darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten.

• 1 TL Olivenöl, nativ

Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und in einer Schüssel beiseite stellen.

• Salz
• Pfeffer

Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und Äpfel dazugeben und anbraten bis die Zwiebeln glasig sind.

• 1 TL Olivenöl, nativ

Den Couscous, die Minze und den Rest der Brühe in die Pfanne geben und die Hitze abdrehen.

• 50 ml Gemüsebrühe

Die Garnelen zusammen mit dem Couscous anrichten.

Guten Appetit!